Comment réussir une pizza au barbecue : La méthode Everdure
16.05.2024 - par Alexis
Introduction
La cuisson au barbecue est une tradition appréciée par beaucoup, souvent associée à de délicieuses grillades. Mais saviez-vous que vous pouvez également préparer une pizza croustillante et savoureuse directement sur votre barbecue ? Grâce aux innovations récentes dans le domaine des barbecues et des fours à pizza, il est désormais possible de combiner plaisir de la grillade et délices d'une pizza authentique. Dans cet article, nous explorerons comment faire une pizza au barbecue en utilisant les fours à pizza KILN S et KILN R, ainsi que le Kamado K1 de chez Everdure. Mais nous allons aussi des idées et astuces pour ces pizzas au barbecue !
1. Choix du matériel : les fours à pizza Everdure, des incontournables
La première étape pour réussir une pizza au barbecue est de choisir le bon matériel. Les fours à pizza KILN 2 d'Everdure sont conçus pour simplifier cette tâche. Ces fours à pizza électriques sont parfaits pour ceux qui cherchent une solution pratique et performante. Grâce à leur design compact, ils peuvent facilement être utilisés dans un espace extérieur ou même à l'intérieur, pour ceux qui disposent d'un système d'aération adéquat.
Le four à pizza KILN 2 est idéal pour les amateurs de pizza qui souhaitent un appareil facile à utiliser et efficace. Sa montée en température rapide permet de cuire une pizza en quelques minutes seulement, imitant les résultats d’un four à pizza professionnel. Il offre une grande capacité, parfait pour les réceptions ou les grandes familles.
2. Une alternative: Le Kamado K1 : Un barbecue kamado polyvalent
Le Kamado K1 d'Everdure est un exemple remarquable de barbecue kamado. Connu pour sa polyvalence et son efficacité, ce barbecue japonais kamado permet de cuire, fumer et griller avec une précision exceptionnelle. Sa structure en céramique retient la chaleur et la distribue uniformément, ce qui est idéal pour une cuisson parfaite de la pizza.
Utiliser le Kamado K1 comme un four à pizza peut sembler surprenant, mais c'est une méthode de plus en plus populaire parmi les amateurs de barbecue. En ajoutant simplement une pierre à pizza adaptée, le Kamado K1 se transforme en un four à pizza électrique extérieur, capable de produire des pizzas avec une croûte parfaitement croustillante et une garniture juteuse.
3. Préparation de la pâte à pizza
Pour une pizza au barbecue, optez pour une pâte à pizza qui peut résister à la chaleur élevée et directe. Voici une recette simple :
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure pour qu'elle puisse lever. Ensuite, divisez-la en boules et étalez chaque boule en une base de pizza fine.
4. Les secrets d'une garniture parfaite
Le secret d'une bonne pizza réside dans la qualité de la garniture. Optez pour des ingrédients frais et de qualité. Voici une idée de garniture simple mais délicieuse :
- Sauce tomate artisanale
- Mozarella fraîche
- Basilic frais
- Tranches de jambon de Parme
- Champignons frais tranchés
Étalez la sauce tomate sur la base de votre pâte, puis ajoutez généreusement la mozzarella et les autres ingrédients.
5. La cuisson au barbecue
Pour cuire votre pizza, que ce soit dans un four à pizza barbecue comme le KILN 2 ou sur un kamado barbecue grill comme le Kamado K1, préchauffez votre appareil à environ 250°C. Placez la pizza directement sur la pierre à pizza et fermez le couvercle. La pizza devrait cuire en 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur de la pâte et l'intensité de la chaleur.
6. Conseils pour un résultat professionnel
- Veillez à ne pas surcharger votre pizza de garniture, ce qui pourrait empêcher la pâte de cuire uniformément.
- Utilisez un thermomètre pour barbecue afin de contrôler précisément la température à l'intérieur de votre four ou barbecue.
- Pour une saveur fumée, ajoutez quelques copeaux de bois spéciaux pour barbecue au charbon ou à l'élément chauffant de votre four à pizza électrique.
7. Varier les types de pizzas, accompagnements et boissons
La cuisson au barbecue ouvre un monde de possibilités pour expérimenter avec différents types de pizzas. Que ce soit une pizza Margherita classique, une pizza blanche à la crème et aux champignons, ou une pizza épicée avec du chorizo et des poivrons, chaque style peut être magnifiquement adapté à la cuisson au barbecue. L'aspect fumé que le Kamado K1 peut ajouter à la pizza offre une dimension de saveur que les fours traditionnels ne peuvent simplement pas reproduire.
Une soirée pizza au barbecue n'est complète sans les bons accompagnements et boissons. Une salade fraîche avec roquette, parmesan et vinaigrette balsamique fait un excellent contrepoint aux saveurs riches de la pizza. Pour les boissons, pourquoi ne pas essayer un vin rouge léger comme un Chianti ou un Beaujolais, qui peuvent compléter la saveur fumée de la pizza sans dominer le goût?
8. Faire de la pizza au barbecue un événement social
Faire de la pizza au barbecue est non seulement une manière délicieuse de cuisiner, mais c'est aussi une excellente activité sociale. Inviter des amis ou la famille à participer à la préparation des pizzas crée une expérience interactive et mémorable. Chacun peut personnaliser sa pizza avec ses ingrédients préférés, transformant le repas en une fête personnalisée et conviviale.
9. Conservation et réchauffage des pizzas
Si vous avez la chance d'avoir des restes, la pizza au barbecue se conserve très bien. Refroidissez les tranches sur une grille pour éviter que la croûte ne devienne pâteuse, puis stockez-les dans des récipients hermétiques. Pour réchauffer, rien de mieux que de remettre la pizza au barbecue pendant quelques minutes pour retrouver le croustillant original de la croûte.
Conclusion : Un monde de possibilités avec Everdure
Cuisiner des pizzas au barbecue avec les fours à pizza KILN 2, ou le Kamado K1 d'Everdure ouvre un nouveau monde de possibilités culinaires. Ces appareils ne sont pas seulement des outils pour faire une pizza; ils invitent à une aventure où la créativité culinaire rencontre la convivialité et le plaisir. Avec ces équipements à votre disposition, chaque repas peut devenir une occasion de découvrir et de savourer la perfection de la pizza au barbecue.
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