Er is geen situatie die stressvoller is dan het moment dat je het vuur van een houtskoolbarbecue begint aan te steken 😱.
Gaat hij het echt aannemen? Houd er in ieder geval rekening mee dat de kwaliteit van de houtskool een grote invloed heeft op het aansteekproces van je houtskoolbarbecue.
👉Hier vind je onze tips voor het kiezen van de juiste barbecuehoutskool.
1. Geef de voorkeur aan grote stukken gezuiverde steenkool
“ Hoe groter de stukken, hoe gemakkelijker de ontsteking zal zijn en de verbranding zal beter zijn dankzij een betere luchtcirculatie ”
Een goede houtskool is er een die zorgt voor een snelle ontsteking en een lange verbranding. Het is ook degene waarmee je de smaak van voedsel kunt herontdekken wanneer je het grilt op een houtskoolbarbecue. Maar je moet weten: niet zomaar elke steenkool zorgt voor een goed vuur. Het ideale eetbare product moet gezuiverd zijn, dat wil zeggen vrij van stof en additieve producten. Wij geven vooral de voorkeur aan grote stukken houtskool die ten minste 82% koolstof en 12% vluchtige stoffen bevatten. Deze informatie staat meestal op de verpakking.
Om jouw houtskoolbarbecue tot een succes te maken , kies je voor grote stukken hout van 20mm tot 140mm 💪. Hoe groter de stukken, hoe gemakkelijker de ontsteking zal zijn en de verbranding zal beter zijn dankzij een betere luchtcirculatie. Als het niet op de tas staat, hoef je het alleen maar te voelen om een idee te krijgen van de grootte van de stukken. Maak van de gelegenheid gebruik om te controleren of er niet te veel of te weinig vluchtige stoffen op de bodem van de zak terechtkomen. Ter herinnering: dit zijn de vluchtige materialen die tijdens de verbranding verdampen en die de karakteristieke barbecuesmaak aan het voedsel geven.
2. Welke steenkool waarvoor?
Er zijn verschillende soorten houtskool op de markt die niet altijd gemakkelijk te vinden zijn. Om de houtskoolkeuze te vereenvoudigen, moet u beginnen met het definiëren van het gebruik dat u ervan wilt maken.
Voor klassieke grillgerechten zoals merguez, spiesjes of karbonades 🥩 kun je beter kiezen voor malse houtskool . Omdat deze voedingsmiddelen snel koken, is dit type brandstof perfect omdat het snel en heet wordt. Voor het grillen van grotere stukken vlees zoals een hele kip of steaks kun je beter voorrang geven aan hardhouthoutskool. Ze bieden een lange verbranding, wat zorgt voor perfect koken.
Argentijnse houtskool garandeert een uitstekende bereiding dankzij de langzame verbranding. Qua smaak is kwaliteitshoutskool perfect om een authentieke smaak aan eten te geven. Bovendien biedt het een goede verbranding en kan het zowel voor klassiek grillen als voor grote stukken worden aangepast. Het is ook bekend dat houtskool gemaakt van olijfhout een goede smaak geeft aan gegrild voedsel. Bamboehout barbecuehoutskool helpt de luchtvochtigheid te reguleren, terwijl kokoshouthoutskool zorgt voor een lange verbranding.
Als je plantaardige houtskool 🌿 wilt proberen, zorg er dan voor dat deze van goede kwaliteit is en een hoge calorische waarde heeft, vooral voor een buitenbarbecue. Tot slot op de vraag: ambachtelijke of industriële houtskool? Het antwoord is simpel: er is niets beter dan ambachtelijke houtskool. Het gaat veel langer mee en zorgt voor een perfecte verbranding voor barbecues
3. Hoe zit het met houtskoolbriketten?
Houtskoolbriketten zijn een andere brandstofvariant en worden eerder aanbevolen voor gesloten barbecues. Zeker, ze gaan lang mee, maar je moet weten dat ze minder snel en minder sterk opwarmen vergeleken met klassieke stukken steenkool. Dit is te verklaren doordat ze compacter zijn en omdat de luchtcirculatie niet optimaal is, ze vochtiger zijn.
Om een goed vuur te maken, heb je dezelfde dosis briketten nodig als stukken hout, dat wil zeggen 4 liter briketten voor 1 kg.
4. Hoe zit het met vragen over labels en herkomst?
Idealiter zou u de voorkeur geven aan houtskool gemaakt in Frankrijk 🇫🇷omdat dit een garantie is voor kwaliteit. De in Frankrijk gemaakte houtskool is gezuiverd en komt grotendeels uit duurzaam beheerde Franse bossen.
Deze mededeling vindt u doorgaans op de verpakking. Meer concreet is kwaliteitshoutskool bedoeld voor draagbare barbecues goed voor de planeet, omdat het alleen de CO2 uitstoot die het hout tijdens zijn bestaan heeft opgeslagen. Bovendien wordt het hout geoogst in Franse bossen, waardoor tropische bossen worden gespaard.
Ten slotte is het qua labels beter om voorrang te geven aan houtskool met het FSC- en PEFC-label, die bevestigen dat het hout duurzaam is geoogst.
💡Nog een laatste advies: Of u nu kiest voor houtskool uit de supermarkt of uit gespecialiseerde winkels, kies voor kwaliteitsproducten, die voldoen aan de bovengenoemde labels en die een goede ontsteking garanderen.
Nu je de houtskool voor je barbecue hebt uitgekozen, hoef je deze alleen nog maar aan te steken. De 5 beste tips voor het aansteken van je barbecue onthullen we ook in een ander urbanmeat blogartikel.